Der Gemüsegarten von Touda: Ein Hochgebirgsgarten auf 2.200 m
Eingebettet auf 2.200 Metern Höhe im Herzen des Tals der Aït Bouguemez, ist der Gemüsegarten von Touda weit mehr als ein einfacher Garten: Er ist ein lebendiges Ökosystem, geformt vom reinen Klima der Berge und unserem Know-how.Hier wächst jedes Gemüse, jedes aromatische Kraut und jedes grüne Blatt langsam, genährt von einer bewahrten Erde und den einzigartigen klimatischen Schwankungen des Hohen Atlas. Angebaut im Respekt vor den Jahreszeiten und nachhaltigen landwirtschaftlichen Praktiken, liefert dieser Hochgebirgsgarten jeden Tag die frischen Zutaten, die unsere hausgemachte Küche inspirieren.Rund um Touda verflechten sich Natur, Höhe und Gastfreundschaft, um authentische Produkte zu bieten, deren Geschmack vom Berg selbst geprägt ist.
Unsere Philosophie
In diesem Gemüsegarten ist alles im Sinne von Autonomie und Harmonie gedacht.
Hier nährt die Erde diejenigen, die sie bewirtschaften, und jede Ernte erzählt eine Geschichte von Gleichgewicht, Geduld und Respekt. In diesem Garten, auf zweitausend Metern Höhe, entsteht ein Großteil dessen, was auf Ihrem Tisch landet. Gemüse, Kräuter, Früchte, Getreide – alles wächst im Rhythmus der Jahreszeiten, unter der reinen Sonne und den kühlen Nächten des Tals. Nichts wird dem Zufall überlassen: Jedes Saatgut wird ausgewählt, jede Ernte erfolgt von Hand, jede Geste trägt das Wissen der Ältesten in sich.
Von der Erde auf den Teller: Genießen Sie den Hohen Atlas!
Die in der Touda Ecolodge angebauten Produkte versorgen täglich unsere Küche. Frische Tomaten für Salate, Minze für Tee, Karotten, Kartoffeln und Zucchini für Tajines: Hier folgt die Küche dem Rhythmus der Jahreszeiten und bringt die lokalen Produkte des Hohen Atlas zur Geltung.
In Touda erhält das Konzept „Von der Farm auf den Tisch“ (Farm to Table Marokko) seine volle Bedeutung: keine Distanz zwischen Erde und Mahlzeit. Was am Morgen wächst, landet am Abend auf Ihrem Teller und garantiert eine nachhaltige, frische und verantwortungsvolle Ernährung.
Synergie zwischen Ökotourismus und Landwirtschaft im Hohen Atlas
Im Herzen des marokkanischen Hohen Atlas steht der biologische Gemüsegarten der Touda Ecolodge im Mittelpunkt unseres Ansatzes für Ökotourismus und verantwortungsvolle Ernährung. Obst und Gemüse werden vor Ort, ohne Chemikalien, unter Respektierung des Bodens und der Jahreszeiten angebaut.
Im kurzen Kreislauf verarbeiten wir unsere Ernten direkt zu handgemachten Marmeladen, Natursäften sowie eingemachtem Gemüse und Obst und veranschaulichen so die Vorzüge einer Synergie zwischen Ökotourismus und Landwirtschaft.Diese lokale Verarbeitung ermöglicht es uns, Verschwendung zu begrenzen, den authentischen Geschmack der Produkte zu bewahren und eine biologische, gesunde und zugängliche Ernährung anzubieten. Gut essen sollte kein Luxus sein.Dank unseres Know-hows, treu unserer Philosophie der Autonomie und des Respekts vor dem Lebendigen, spiegelt jedes Produkt unser Engagement für einen verantwortungsvollen Ökotourismus in Marokko wider, der Werte für die Region schafft.
Terre de l’Atlas (Erde des Atlas)
Ein kollektives Projekt, das hier im glücklichen Tal geboren wurde, dank des Engagements von Saïd, Ahmed, Nejma, Zakaria und Youssef.Von der Touda Ecolodge bis zur Gründung ihrer eigenen Werkstätten illustriert dieses Abenteuer dieselbe Philosophie: die des Teilens, der Aufwertung des lokalen Know-hows und der Liebe zur Region. Unter der Sonne des Hohen Atlas lässt Terre de l’Atlas die Aromen des Tals weit über seine Berge hinaus strahlen.